Vestnik of Kazan State Agrarian UniversityVestnik of Kazan State Agrarian UniversityВестник Казанского государственного аграрного университета2073-04621564110.12737/article_592fc7fed72c77.08237285Сельскохозяйственные наукиСельскохозяйственные наукиPROBABILITY OF HIGH-QUALITY GRAIN FORMATION WITH SPRING WHEAT VARIETIES OF DIFFERENT ORIGIN IN THE STEPPES OF ORENBURG URAL REGIONВероятность формирования зерна высокого качества сортами яровой пшеницы разного происхождения в степи Оренбургского ПредуральяТимошенковаТатьяна АлександровнаTimoshenkovaTatyana Aleksandrovnatim2233@mail.ru
ФГБНУ "Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства"ОренбургРоссияOrenburg Agricultural Research InstituteОренбургRussian FederationКазанский государственный аграрный университетKazan State Agrarian University05051905050519051144954https://zh-szf.ru/en/nauka/article/15641/view
Анализ технологических качеств зерна яровой мягкой пшеницы показал, что высоконатурное зерно можно получить от сортов оренбургской и самарской селекции в 75,0 % лет, а саратовской селекции - в 62,5 % лет. Все изученные сорта яровой твёрдой пшеницы формируют высоконатурное зерно в 87,5 % лет. Зерно с высокой стекловидностью характерно для сортов яровой мягкой пшеницы самарской селекции в 75,0 % лет, а оренбургской и саратовской селекции – в 87,5 % лет. Высокостекловидное зерно сорта яровой твёрдой пшеницы самарской и саратовской селекции образуют в 87,5 % лет, а оренбургской селекции в 100 % лет. Зерно, превышающее по содержанию белка 14 % и более в условиях степи Оренбуржья, формируют только сорта мягкой пшеницы оренбургской селекции и твёрдой пшеницы украинской селекции в 12,5 % лет. Зерно, соответствующее 1 классу по количеству клейковины, в наших экспериментах было получено от сортов: мягкой пшеницы оренбургской и самарской селекции в 75,0 % лет, а саратовской – в 62,5 % лет; твёрдой пшеницы оренбургской и самарской селекции в 25,0 % лет, а украинской – в 62,5 % лет. Исследованные сорта мягкой пшеницы формируют зерно I-III группы качества, а сорта твёрдой пшеницы – II-III группы качества.
Analysis of the technological qualities of spring wheat grain showed, that high-natural grain can be obtained from the varieties of Orenburg and Samara selection in 75.0% of the years, and the Saratov breeding - 62.5% of years. All studied varieties of spring durum wheat form high-natural grains of 87.5% years. Grain with high glassiness is characteristic to varieties of spring wheat of Samara breeding of 75.0% years and Orenburg and Saratov breeding - 87.5% years. High glassiness grain of spring durum wheat varities of Samara and Saratov breeding constitute 87.5% of the years, and the Orenburg selection of 100% of the years. Grain, which protein content is greater than 14% or more in Orenburg steppe, was formed only by varieties of soft wheat Orenburg breeding and Ukrainian durum wheat breeding in years of 12.5%. Grain, corresponding to 1 class by the content of gluten, in our experiments was obtained from following varieties: soft wheat of Orenburg and Samara selection in 75.0% of the years, and the Saratov - in 62.5% of the years; durum wheat of Orenburg and Samara selection in 25.0% of the years, and Ukrainian - 62.5% years. The investigation of soft wheat varieties form grain of I-III quality group and grade durum wheat - II-III quality group.
Качество определяет технологическую и потребительскую ценность зерна пшеницы. Производство высококачественного зерна является основой эффективного функционирования зернового рынка [1]. В России по-прежнему сохраняется тенденция снижения объёмов производства зерна твёрдой и продовольственной пшеницы 1 и 2 классов. Это ограничивает рынки сбыта российского зерна за рубежом. Низкие объёмы производства твёрдой, сильной и ценной пшеницы, привели также к увеличению импорта муки, макаронных и мучных изделий [2].Оренбургская область входит в число крупнейших поставщиков зерна пшеницы на внешние рынки. Современное состояние производства пшеницы в области характеризуется сокращением посевных площадей и снижением качества зерна. По данным Сандаковой Г.А. и Крючкова А.Г. [3, 4, 5], за 40 лет (1966-2006 гг.) натура мягкой и твёрдой пшеницы снизилась на 18 г/л, стекловидность твёрдой пшеницы – на 16%, содержание клейковины в зерне твёрдой пшеницы – на 6%.В регионах с резко континентальным климатом, в число которых входит и Оренбуржье, остро стоит проблема стабильного производства зерна пшеницы высокого качества. Для Оренбургской области характерны резкие колебания температурного режима воздуха и почвы, неравномерное выпадение атмосферных осадков в период развития сельскохозяйственных растений. В последние годы в данном регионе возросла частота проявления засушливых условий. Неблагоприятные условия внешней среды, складывающиеся в период развития растений, оказывают негативное воздействие на качественные свойства зерна. Поэтому задача устойчивого производства зерна пшеницы для удовлетворения потребностей Оренбургской области в продовольственном зерне и продуктах его переработки входит в число важнейших для АПК региона на современном этапе.Долгалёв М.П. и Тихонов В.Е. [6] указывают, что в условиях Южного Урала в увеличении производства высококачественного зерна особая роль придаётся созданию, внедрению в практику сельского хозяйства и расширению посевов сортов сильных пшениц.Создание сортов, сочетающих высокую урожайность зерна и его качества, связано с большими трудностями, обусловленными влиянием большого разнообразия агрометеорологических факторов и степени выраженности требуемых качественных свойств зерна [7, 8, 9].В то же время новые, созданные в России высокопродуктивные сорта яровой пшеницы, став источником высококачественного сырья для мукомольной, макаронной и хлебопекарной промышленности, способны значительно повысить конкурентоспособность зернового производства и эффективность зернового рынка [10, 11, 12].В связи с этим не теряет актуальность подбор сортов яровой пшеницы, способных формировать зерно высокого качества и поиск соответствующего исходного материала для включения в селекционные программы по улучшению качественных показателей зерна в конкретных условиях регионов возделывания.Цель работы – выявить вероятность получения зерна высокого качества от сортов яровой пшеницы разного экологического происхождения в степной зоне Оренбургской области для оптимизации сортового состава посевов пшеницы и повышения эффективности селекционной работы.Материалы и методы исследований. Объектами для изучения были взяты 18 сортов яровой мягкой пшеницы и 12 сортов яровой твёрдой пшеницы разного происхождения. В опытах по экологическому испытанию исследовали сорта оренбургской селекции: Варяг, Оренбургская 13, Оренбургская 22, Оренбургская 23, Учитель и Эрика (мягкая пшеница) Оренбургская 10, Оренбургская 21, Оренбургская целинная и Целинная 2 (твёрдая пшеница); самарской селекции: Волгоуральская, Кинельская Нива, Тулайковская белозёрная, Тулайковская степная, Тулайковская золотистая и Тулайковская 10 (мягкая пшеница) Безенчукская 200, Безенчукская 205, Безенчукский янтарь, Безенчукская степная и Гордеиформе 1683 (твёрдая пшеница); саратовской селекции: Белянка, Прохоровка, Саратовская 42, Саратовская 64, Саратовская 66 и Фаворит (мягкая пшеница); украинской селекции: Харьковская 3, Харьковская 23 и Харьковская 46 (твёрдая пшеница).
Алтухов А.И. Новые проблемы развития зерновой отрасли //АПК: экономика, управление. - 2011. - № 1. С.10-21.Altukhov A.I. New issues of the grain industry. [Novye problemy razvitiya zernovoy otrasli]. // APK: ekonomika, upravlenie. - Agribusiness: economy, management. 2011. № 1. P. 10-21.Алабушев А.В., Раева С.А. Функционирование рынка зерна России в современных условиях //Зерновое хозяйство России. 2014. № 1 (31). - С. 5-9.Alabushev A.V., Raeva S.A. Functioning of Russian grain market in modern conditions. [Funktsionirovanie rynka zerna Rossii v sovremennykh usloviyakh]. // Zernovoe khozyaystvo Rossii. - Grain economy of Russia. 2014. № 1 (31). P. 5-9.Сандакова Г.Н., Крючков А.Г. Научное обоснование зон оптимального размещения производства и глубокой переработки высококачественного зерна яровой пшеницы в степи Южного Урала. - Оренбург, 2012. - 222 с.Sandakova G.N., Kryuchkov A.G. Nauchnoe obosnovanie zon optimalnogo razmescheniya proizvodstva i glubokoy pererabotki vysokokachestvennogo zerna yarovoy pshenitsy v stepi Yuzhnogo Urala. [Scientific substantiation of zones of optimal production placement and deep processing of high-quality grain of spring wheat in the steppes of the Southern Urals]. - Orenburg. - 2012. - P. 222.Сандакова Г.Н. Модели погодных условий и агротехнических приёмов возделывания для формирования высоконатурного зерна яровой твёрдой пшеницы в центральной зоне Оренбургской области //Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2014. - № 6(50). -С. 21-24.Sandakova G.N. Models of the weather and agronomic cultivation techniques for forming high-natural grain of spring durum wheat in the central zone of the Orenburg region. [Modeli pogodnykh usloviy i agrotekhnicheskikh priyemov vozdelyvaniya dlya formirovaniya vysokonaturnogo zerna yarovoy tverdoy pshenitsy v tsentralnoy zone Orenburgskoy oblasti]. // Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - Proceedings of Orenburg State Agrarian University. 2014. № 6(50). P. 21-24.Сандакова Г.Н. Модели погодных условий и агротехнических приёмов возделывания для формирования высоконатурного зерна яровой мягкой пшеницы в центральной зоне Оренбургской области //Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2015. № 4(54). С. 24-27.Sandakova G.N. Models of the weather and agronomic cultivation techniques for forming high-natural grain of spring wheat in the central zone of the Orenburg region. [Modeli pogodnykh usloviy i agrotekhnicheskikh priyemov vozdelyvaniya dlya formirovaniya vysokonaturnogo zerna yarovoy myagkoy pshenitsy v tsentralnoy zone Orenburgskoy oblasti]. // Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - Proceedings of Orenburg State Agrarian University. 2015. № 4(54). P. 24-27.Долгалёв М.П., Тихонов В.Е. Адаптивная селекция яровой пшеницы в Оренбургском Приуралье. Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2005. - 290 с.Dolgalov M.P., Tikhonov V.E. Adaptivnaya selektsiya yarovoy pshenitsy v Orenburgskom Priurale. [Adaptive selection of spring wheat in the Orenburg Ural region]. Orenburg: IPK GOU OGU, 2005. P. 290.Волкова Л.В., Бебякин В.М., Лыскова И.В. Пластичность и стабильность сортов и селекционных форм яровой пшеницы по критериям продуктивности и качества зерна //Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, 2010. - № 1. - С. 3-5.Volkova L.V., Bebyakin V.M., Lyskova I.V. The plasticity and stability of varieties and breeding forms of winter wheat according to the criteria of grain productivity and quality. [Plastichnost i stabilnost sortov i selektsionnykh form yarovoy pshenitsy po kriteriyam produktivnosti i kachestva zerna]. // Doklady Rossiyskoy akademii selskokhozyaystvennykh nauk. - Reports of the Russian Academy of Agricultural Sciences. 2010. № 1. P. 3-5.Глуховцев В.В., Головоченко А.П., Головоченко Н.А. Изменчивость качества зерна яровой пшеницы в Средневолжском регионе РФ под влиянием сорта и внешней среды //Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, 2010. - № 4. - С. 3-5.Glukhovtsev V.V., Golovochenko A.P., Golovochenko N.A. The variability of spring wheat grain quality in the Middle Volga region of Russia under the influence of varieties and the environment. [Izmenchivost kachestva zerna yarovoy pshenitsy v Srednevolzhskom regione RF pod vliyaniem sorta i vneshney sredy]. // Doklady Rossiyskoy akademii selskokhozyaystvennykh nauk. - Reports of the Russian Academy of Agricultural Sciences. 2010. № 4. P. 3-5.Вьюшков А.А., Мальчиков П.Н., Сюков В.В., Шевченко С.Н. Селекционно-генетическое улучшение яровой пшеницы. - Самара: Самарский научный центр РАН, 2012. - 266 с.Vyushkov A.A., Malchikov P.N., Syukov V.V., Shevchenko S.N. Selektsionno-geneticheskoe uluchshenie yarovoy pshenitsy. [Selection and genetic improvement of spring wheat]. Samara: Samarskiy nauchnyy tsentr RAN, 2012. P. 266.Алтухов А.И. Повышение качества и конкурентоспособности зерна как необходимое условие эффективного функционирования российского зернового рынка //Аграрная Россия. 2012. - № 4. - С.17-27.Altukhov A.I. Improving the quality and competitiveness of grain as a prerequisite for effective functioning of the Russian grain market. [Povyshenie kachestva i konkurentosposobnosti zerna kak neobkhodimoe uslovie effektivnogo funktsionirovaniya rossiyskogo zernovogo rynka]. // Agrarnaya Rossiya. - Agrarian Russia. 2012. № 4. P.17-27.Кривобочек В.Г. Адаптивность возделываемых и перспективных сортов яровой мягкой пшеницы по качеству зерна в условиях Среднего Поволжья //Вестник Саратовского государственного аграрного университета. - 2014. - № 6. - С. 16-20.Krivobochek V.G. Adaptability of cultivated and perspective varieties of spring wheat on quality of grain in the conditions of the Middle Volga region. [Adaptivnost vozdelyvaemykh i perspektivnykh sortov yarovoy myagkoy pshenitsy po kachestvu zerna v usloviyakh Srednego Povolzhya]. // Vestnik Saratovskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - The Herald of Saratov State Agrarian University. 2014. № 6. P. 16-20.Титаренко А.В., Титаренко Л.П., Козлов А.А., Вертий Н.С. Урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы //Аграрный научный журнал. - 2015. - № 9. - С. 31-34.Titarenko A.V., Titarenko L.P., Kozlov A.A., Vertiy N.S. Productivity and quality of spring wheat grain. [Urozhaynost i kachestvo zerna yarovoy myagkoy pshenitsy]. // Agrarnyy nauchnyy zhurnal. - Agricultural research journal. 2015. № 9. P. 31-34.ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия. М.: Стандартинформ, 2006.- 9 с.GOST R 52554-2006 Pshenitsa. Tekhnicheskie usloviya. (GOST R 52554-2006. Wheat. Technical specifications). M.: Standartinform, 2006. P. 9.