кандидат биологических наук;
candidate of sciences in biology;
доктор сельскохозяйственных наук;
doctor of agricultural sciences;
Консервирование зеленой массы растений является древним способом, который применялся для сохранения питательной ценности кормов в герметичных условиях. Ферментативные процессы в зеленной массе растений происходят естественным способом за счет эпифитной микрофлоры, которые в анаэробных условиях начинают активно размножаться и производить молочную кислоту. Данная кислота является хорошим естественным консервантом, которая понижает рН среду в кислую сторону (до 3,8-4,2), способствуя снижению жизнедеятельности патогенной микрофлоры, тем самым положительно влияя на качество консервированных объемистых сочных кормов. В настоящее время в мировой практике при заготовке объемистых сочных кормов активно применяются различные консерванты в сочетании с провяливанием зеленой массы растений. При этом экономическая эффективность их применения зависит от внешних факторов, влажности и химического состава фитомассы, стоимость применяемых консервантов. В связи с этим в данной статье рассматривается сравнительная оценка эффективности влияния различных биопрепаратов при консервировании зеленой массы люцерны как отечественного производства (Фербак-Сил (г. Казань), Биоамид – 3 (г. Саратов), Биотроф (г. Санкт-Петербург), так и зарубежного (Сил-Олл (Великобритания)) в лабораторных условиях. В процессе исследования было установлено положительное влияние биологических препаратов на сохранность питательных веществ. Среди испытуемых консервантов отличился биологический препарат Биотроф, который стимулировал в фитомассе молочнокислое брожение, что в свою очередь положительно отразилось на сохранности сухого вещества, сырого протеина и обменной энергии, показатели которого были выше контроля на 7,58%, 6,64% и 5,56%.
Preservation of green mass of plants is an ancient method, which was used to preserve the nutritional value of feed in hermetic conditions. Enzymatic processes in the green mass of plants occur in a natural way due to the epiphytic microflora, which under anaerobic conditions begin to actively multiply and produce lactic acid. This acid is a good natural preservative, which lowers the pH of the medium to the acidic side (up to 3.8-4.2), contributing to a decrease in the vital activity of pathogenic microflora, thereby positively affecting the quality of canned voluminous juicy feed. Currently, in the world practice in the procurement of voluminous succulent feeds, various preservatives are actively used in combination with the withering of the green mass of plants. At the same time, the economic effectiveness of their use depends on external factors, moisture and chemical composition of phytomass, the cost of preservatives used. In this regard, this article considers a comparative assessment of the effectiveness of the influence of various biologics in preserving the green mass of alfalfa, as domestic production (Ferbak-Sil (Kazan), Bioamid-3 (Saratov), Biotroph (St. Petersburg) and the foreign one (Sil-Oll (Great Britain)) under laboratory conditions, the positive effect of biological preparations on the preservation of nutrients was established. Among the tested preservatives, Biotrof biological preparation distinguished itself stimulated in the biomass of lactic fermentation, which in turn had a positive impact on the preservation of dry matter, crude protein and metabolizable energy, whose performance has been higher than the control at 7.58%, 6.64% and 5.56%.
Для успешного решения задач по продовольственной безопасности России, важная роль принадлежит созданию прочной, полноценной кормовой базы и организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных. Применяемая в крупных хозяйствах Татарстана, как и в других областях России система круглогодового однотипного кормления крупного рогатого скота создает условия для физиологических процессов в желудочно-кишечном тракте, что положительно проявляется на продуктивности скота и качестве поучаемой животноводческой продукции. Постоянство рациона кормления жвачных животных - залог константы в преджелудках симбиотической микробиоты. Большую часть рациона жвачных животных составляют обьемистые сочные корма и от их качества зависит раскрытие генетического потенциала животных. Одним из способов заготовки которых является консервирование. В настоящее время накоплен большой опыт по консервированию зеленой массы различных видов растений биологическими и химическими консервантами, которые способствуют снижению потерь питательных веществ и повышению качества кормов. Уделяя внимание охране окружающей среды, многие исследователи рекомендуют использовать биологические препараты, в состав которых входят различные штаммы молочно- и пропионово-кислых бактерий, которые незначительно уступают химическим консервантам по своему консервирующему действию. Используемые бактерии способны ферментировать широкий спектр растительных углеводов, что позволяет заготавливать корм высокого качества. В связи с вышесказанным целью настоящих работ является сравнительная оценка качества сенажа из люцерны заложенного с использованием различных биологических препаратов [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9].Условия, материалы и методы исследований. Объект исследования – Люцерна посевная (Medicago sativa) сорт Айслу. Биологические препараты: Фербак-Сил (г.Казань), Биоамид – 3 (г. Саратов), Биотроф (Санкт-Питербург), Сил-Олл (Великобритания).В условиях лаборатории зеленную массу люцерны закладывали в двух повторностях в стеклянные банки, утрамбовывали и герметично закрывали в соответствии с «Методическими рекомендациями» и хранили в затемненном помещении при температуре +8°С…+18°С . По истечении двух месяцев с момента закладки зеленой массы люцерны банки открывали, которые в дальнейшем подвергались полному зоотехническому анализу по следующим методикам, соответствующим ГОСТ:- массовая доля влаги определялась по ГОСТ 31640-2012, методом двухступенчатого определения содержания сухого вещества;- вычисление массовой доли сырого протеина – ГОСТ 32044.1-2012 (ISO 5983-1:2005), методом Къельдаля; - сырой клетчатки – ГОСТ 31675-2012 (с применением промежуточной фильтрации); - растворимых углеводов – ГОСТ 26176-91 (с применением антронового реактива), ГОСТ 13496.17-95 (фотометрический метод).В качестве испытательного оборудования использовали автоматический комплект оборудования для определения сырого протеина по Къельдалю (дигестратор КВ-20S, дистиллятор, титратор), экстрактор автоматический для определения сырой клетчатки (VELP Scientific, Италия).