Сфера гостиничного сервиса уникальна тем, что персонал является частью гостиничного продукта. Зачастую трудно отделить материальную часть продукта от его духовной составляющей. Персонал, предоставляющий услуги гостям, является главнейшим компонентом этих услуг. Одни и те же услуги могут предоставляться различно, так как сотрудники предприятия гостеприимства об- служивают клиентов по-разному. Персонал обязан принять гостя так, чтобы тот стал постоянным клиентом. Этим создается главное конкурентное преимущество средства размещения. Работу с персоналом необходимо строить таким образом, чтобы на всех уровнях организационной структуры сотрудники выполняли работу с сознанием, что их профессиональная деятельность и атмосфера обслуживания, которую они создают в месте размещения, формируют сознание клиента. Очень актуальным вопросом в любой сфере деятельности является подбор высококвалифицированного персонала. Сфера гостиничной деятельности не является исключением. Заниматься подбором персонала собственники гостиниц должны таким образом, чтобы не упустить высококвалифицированных сотрудников. Персонал предприятия гостеприимства является лицом заведения, и очень важно, качественно ли сотрудник выполняет свою работу, достаточно ли он деликатен по отношению к постояльцам и т. д. Чем грамотнее осуществляется подбор персонала, тем больше одобрительных отзывов получит предприятие гостеприимства и, как следствие, большее количество посетителей. Успешно подобранный высококвалифицированный персонал является залогом успеха. В статье проведен анализ состояния рынка труда в сфере индустрии гостеприимства. Исследован спрос и предложение по вакансиям г. Воронеж:. В результате анализа определены наиболее востребованные должности со стороны желающих трудоустроиться и вакансии со стороны работодателей.
The sphere of hotel service is unique, because the staff is apart of the hotel product. Often it is difficult to distinguish the material part of the product from its spiritual component. The stuff that supplies services is the most important component of these services. The same services can be supplied in different ways, because the personnel of the hotel serves customers differently. The stuff has to receive visitors in such way that he would become a regular customer. It constitutes the main advantage of accommodation. The staff relations must be arranged in such manner that the staff would perform labour in all levels of organization structure with the conscious that their professional activity and the service atmosphere which they create are forming the conscience of the customer. Highly qualified stuff recruitment is a very important question in any sphere of activity. The hotel sphere is not an exclusion. The owners of the hotels should recruit the stuff without overlooking highly qualified specialists. The staff of the hotel is the face of the establishment and it is very important to be sure that the employee performs his labour qualitatively and is polite enough towards the guests etc. The more competent recruitment implies that the hotel gets more favorable responses and consequently more guests. The well matched highly qualified stuff is the keystone to success. The article comprises the analysis of the labour market state in the sphere of hospitality industry. The supply and demand of vacancies in Voronezh was studied. Professions and vacancies with best job opportunities were determined as the result of the analysis.
Гостиничная индустрия — часть обширной сферы услуг, являющейся важнейшим и динамично развивающимся сектором мировой экономики.Охватывая различные группы организаций, анализируемая индустрия гостеприимства образует многокомпонентный комплекс, в котором важную роль осуществляет гостиничный бизнес. Туризм и гостиничный бизнес являются катализатором развития всех секторов экономики, поэтому повышается заинтересованность в расширении сферы гостиничной индустрии на международном, национальном и региональном уровнях.Одним из высокодоходных видов экономической деятельности и ведущее место в сфере обслуживания занимает деятельность, связанная с организацией и предоставлением услуг размещения. По мнению специалистов, у отечественного гостиничного бизнеса имеются значительные перспективы роста.Гостиничный бизнес России сконцентрирован, в основном, в Москве и Санкт-Петербурге — традиционных центрах экскурсионного и делового туризма. Регионы существенно отстают от лидеров гостиничной и туристской индустрии. За последние 10 лет увеличение номерного фонда составило в Москве 44%, а в Санкт-Петербурге — 39,5% (рис. 1). На российские столицы приходится около 70% от общего оборота гостиничного рынка [1].