Scientific Research and Development. Economics of the Firm Scientific Research and Development. Economics of the Firm Научные исследования и разработки. Экономика фирмы 2306-627X 2587-6287 69158 10.12737/2306-627X-2023-12-2-38-48 Региональная и отраслевая экономика REGIONAL AND SECTORAL ECONOMY Региональная и отраслевая экономика Development of the Production of Meat and Dairy Products As a Factor in Ensuring the Country's Food Security Развитие производства мясомолочной продукции как фактор обеспечения продовольственной безопасности страны Ярных Э. А. Yarnyh E. A.

доктор экономических наук;

doctor of economic sciences;

 Башина О. Э. Bashina O. E.

доктор экономических наук;

doctor of economic sciences;

 Агентова Г. В. Agentova G. V.

кандидат экономических наук;

candidate of economic sciences;

 Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова Plekhanov Russian University of Economics Московский гуманитарный университет Moscow University for the Humanities 27 07 2023 27 07 2023 12 2 38 48 31 05 2023 05 06 2023 https://zh-szf.ru/en/nauka/article/69158/view

Целью исследования является анализ изменения объема производства продукции животноводства по всем категориям сельхозпроизводителей. Первую категорию представляют сельскохозяйственные организации, в том числе хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы, унитарные предприятия, подсобные хозяйства несельскохозяйственных организаций и учреждений. Вторую категорию составляют хозяйства населения, к которым относятся личные подсобные хозяйства и другие индивидуальные хозяйства граждан, имеющих участки в садоводческих или огороднических некоммерческих объединениях. Третья категория — это личные подсобные хозяйства по производству и переработке сельскохозяйственной продукции на приусадебных и полевых участках. Наряду с производством в статье рассматриваются направления использования произведенной мясомолочной продукции, структура производства, потери продукции. Кроме этого, представлена динамика парка сельскохозяйственной техники, а также проводится анализ влияния численности и производительности труда работников, занятых сельскохозяйственным производством за 2010–2020 гг., на уровень сельскохозяйственного производства. Основной задачей исследования является выявление возможностей повышения эффективности деятельности животноводческой отрасли АПК. В работе выявлены основные направления потенциала развития животноводческой отрасли АПК.

The purpose of the study is to analyze the change in the volume of livestock production for all categories of agricultural producers. The first category is represented by agricultural organizations, including business partnerships and companies, production cooperatives, unitary enterprises, subsidiary farms of non-agricultural organizations and institutions. The second category is household households, which include personal subsidiary farms and other individual farms of citizens who have plots in horticultural or horticultural non-profit associations. The third category is personal subsidiary plots for the production and processing of agricultural products in household and field plots. Along with production, the presented article discusses the directions for using the produced meat and dairy products, the structure of production, product losses. In addition, the dynamics of changes in the fleet of agricultural machinery is presented, as well as an analysis of the impact of the number and labor productivity of workers engaged in agricultural production for 2010–2020. to the level of agricultural production. The main objective of the study is to identify opportunities to improve the efficiency of the livestock sector of the agro-industrial complex. The paper identifies the main directions of the development potential of the livestock sector of the agro-industrial complex.

 мясо-молочная продукция продукты животноводства импортозамещение убойный вес скота производственное потребление парк сельскохозяйственной техники продовольственная политика meat and dairy products livestock products import substitution slaughter weight of livestock production consumption agricultural machinery fleet food policy

Государственная экономическая политика и Экономическая доктрина России. К умной и нравственной экономике: [монография: в 5 т.] / [Абрамова М. А. и др.; под. общ. ред. С. С. Сулакшина]; Центр проблемного анализа и государственно-управленческого проектирования. - М.: Науч. эксперт, т. II, 2008. - 1048 с. State economic policy and economic doctrine of Russia. Toward a smart and moral economy: [monograph: in 5 volumes] / [Abramova M.A. et al.; under. total ed. S. S. Sulakshina]; Center for Problem Analysis and State Management Design. - M.: Nauch. expert, vol. II, 2008. - 1048 p. (In Russ.) Исследование развития производства мяса и мясо-молочной продукции по обеспечению импортазамещения на потребительском рынке России / коллектив авторов. - М.: Издательство Московского гуманитарного университета, 2019. - 160с. Study of the development of the production of meat and meat and dairy products to ensure import substitution in the consumer market of Russia / team of authors. - M.: Publishing house of the Moscow Humanitarian University, 2019. - 160p. (In Russ.) Пузаков А.В. Российский рынок мяса и мясопродуктов: сущность, факторы развития, особенности статистического исследования // Экономика и предпринимательство. - 2015. - № 2(55). - С. 967-972. Puzakov A.V. Russian market of meat and meat products: essence, development factors, features of statistical research // Economics and Entrepreneurship, 2015 No. 2(55). S.967-972. (In Russ.) Шаркова А.В., Шапкин И.Н., Чалдаева Л.А. и др. Развитие предпринимательства: инновации, технологии, инвестиции. Коллективная монография. М.: «Дашков и К», 2020. - 352 с. Entrepreneurship development: innovations, technologies, investments. Sharkova A.V., Shapkin I.N., Chaldaeva L.A. etc. Collective monograph. M.: «Dashkov and K», 2020. - 352 p. (In Russ.) Управление организацией: Энциклопедический словарь / М-во образования Рос. Федерации. Гос. ун-т упр.; Под ред. А.Г. Поршнева [и др.]. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 821 с. Management of the organization: Encyclopedic Dictionary / Ministry of Education Ros. Federation. State. un-t ex.; Ed. A.G. Porshneva [i dr.]. - M.: Ed. house INFRA-M, 2001. - 821 p. (In Russ.) Федорова М.С. Общеевропейская аграрная политика: состояние и проблемы // Научные труды ВЭО России. - 2011. - Т. 149. № 2. - С. 221-227. Fedorova M.S. Pan-European agrarian policy: state and problems. Scientific works of the VEO of Russia, vol. 149. M., No. 2, 2011, p. 221-227. (In Russ.)