00776naa#a2200193#i#4500001001500000005001700015011001400032100004100046101000800087102000700095200012200102210004600224215001000270608002700280675021400307700002300521700002400544856001400568EN\\bibl\7346820241202183847.1##a1019-8946##a20230526b2023####ek#y0engy0150####ca0#aRUS##aRU1#aInfluence of the type of collagen on the structural and mechanical properties of sour cream productseJournal article1#aKemerovocKemerovo State Universityd2023##a2 с.##aJournal article2local##aХимическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66zRUS#1aDunchenkogNina I.#1aGinzburggMarina A.4#azh-szf.ru