доктор экономических наук;
doctor of economic sciences;
Производство зерна всегда было и является стратегической отраслью экономики страны. Зерно, являясь основным продуктом питания для людей, представляет себя как и необходимый элемент кормов для производства продукции животноводства. Поэтому зерноводческая отрасль является показателем уровня развития не только сельского хозяйства, но и в целом экономики страны. Кроме того зерно выступает и в роли технических культур, как сырье для производства спирта, крахмала и биотоплива. Производство зерна- источник доходов сельхозтоваропроизводителей. Его как постоянно востребованную продукцию, легко можно реализовывать. Но здесь следует отметить о необходимости постоянного увеличения объемов производства, как путем расширения площадей посева, так и повышения урожайности. Значит необходимо вести работу по совершенствованию технологии, применения удобрений, средств защиты растений от вредителей и болезней. Для повышения экономической эффективности производства зерна для сельхозтоваропроизводителей наряду с увеличением объемов продукции следует также обратить особое внимание на качество продукции. Во многих хозяйствах, точнее в большинстве из них качество зерна низкое, содержание клейковины в нем составляет лишь 14-17%, а поэтому его можно использовать только в качестве кормов для скота, так как не отвечает требованиям продовольственного зерна. В связи с этим, как результат, низкая цена его реализации, что приводит к низкой доходности сельхозпроизводителей. В результате наших исследований установлено, что в Республике Татарстан 70-75% зерна не дотягивает до критериев продовольственного. Дождливое лето текущего года сформировало рекордный урожай не только по озимым, но и по всем яровым культурам. В то же время оно является основным фактором продукции низкого качества. Однако есть много примеров, где и в таких условиях добились получения зерна высокого качества. Положительным примером является деятельность агрохолдинга «Красный Восток», где содержание клейковины составляет 27-28%. Это достигнуто путем использования перспективных сортов, например озимой пшеницы «Московская 39», и «Московская 40». Нами для изучения была охвачена территория Заволжской части Зеленодольского муниципального района, где 32,7 тыс. гектаров является землепользованием агрохолдинга «Красный Восток». Здесь урожайность озимой пшеницы указанных сортов составила 56 центнеров с гектара в зачете на элеваторе. Содержание клейковины составило 27-28%. У всех соседей этот показатель лишь на уровне 14-16%. Нами были установлены факторы, которые привели к таким высоким результатам.
Grain production has always been and is a strategic branch of the country’s economy. Grain, being the main food for people, presents itself as a necessary element of fodder for the production of livestock products. Therefore, the grain industry is an indicator of the level of development not only of agriculture, but also of the country’s economy as a whole. In addition, grain acts as a technical crop, as a raw material for the production of alcohol, starch and biofuel. Grain production is a source of income for agricultural producers. It is easily possible to realize as it is constantly demanded production. But here it should be noted the need to continuously increase production volumes, both by expanding the sowing areas, and increasing the productivity. So it is necessary to work on improving technology, applying fertilizers, plant protection products against pests and diseases. In order to increase the economic efficiency of grain production for agricultural producers, along with the increase in output, special attention should also be paid to product quality. In many farms, more accurately in most of them, the quality of grain is low, the content of gluten in it is only 14-17%, and therefore it can be used only as feed for livestock, as it does not meet the requirements of food grains. In this regard, as a result, the low price of its sale, which leads to low profitability of agricultural producers. As a result of our research, it is established that 70-75% of grain in the Republic of Tatarstan does not meet the food criteria. Rainy summer of this year formed a record harvest not only for winter crops, but also for all spring crops. At the same time, it is the main factor of poor quality products. However, there are many examples where, in such conditions, they have obtained high-quality grain. A positive example is the activity of “Krasnyy Vostok”, agricultural holding, where the gluten content is 27-28%. This is achieved through the use of promising varieties, for example winter wheat “Moskovskaya 39”, and “Moskovskaya 40”. We studied the territory of the Volga of Zelenodolsky municipal district, where 32.7 thousand hectares is the land use of “Krasnyy Vostok” agricultural holding. Here, the productivity of winter wheat of these varieties was 56 centners per hectare in standings at the elevator. The gluten content was 27-28%. This indicator is only at a level of 14-16% at all neighbors. We have established the factors that led to such high results.
В стране создана сеть научных учреждений по развитию сельского хозяйства, которые осуществляют исследования по выведению новых сортов, разрабатывают прогрессивные научнообоснованные системы ведения этой отрасли – создают технологии, системы машин, определяют эффективность доз, форм и методов использования удобрений, помогают сельхозтоваропроизводителям разработать эффективные формы хозяйствования и управления ими. Государство оказывает определенную помощь сельхозтоваропроизводителям с целью обеспечения продовольственной безопасности страны, хотя этого явно недостаточно. Наряду с положительным, не все хозяйства разумно и эффективно используют вышеперечисленные возможности, как правило, результаты их деятельности разные. Это касается и растениеводства, и животноводства. В настоящей работе мы поставили цель провести исследования качества производимого зерна озимой пшеницы, которая является ведущей в условиях Республики Татарстан. Зерновое хозяйство – это ведущая отрасль сельского хозяйства, т.к является основой производства продуктов питания и прочной кормовой базой для животноводства. Часто, достигая значительных объемов, качество зерна остается на низком уровне. Главным критерием при этом является содержание клейковины, т.е. хлебопекарные качества. Содержание ее у зерна наших сельхозпредприятий составляет лишь14-16 % вместо не менее 19-20%, поэтому наше зерно, как правило, считается фуражным. Однако есть сельхозпредприятия, которые даже в таких неблагоприятных климатических условиях производят зерно с содержанием клейковины 27-28%. Это агрофирмы холдинговой компании «Красный Восток» РТ. Мы проводили исследования их деятельности о том, какие факторы способствовали достижению таких показателей. Наши рекомендации помогут в деле повышения качества производимого зерна.Условия, объект и материалы исследования. Еще в конце апреля – начале мая мы проигнорировали и высказывали предположение, что в этом году будет рекордный урожай сельскохозяйственных культур, в том числе и зерновых, возможно даже самый большой в истории страны. Сегодня об этом говорят уже все эксперты. А Минсельхоз страны этим в какой-то степени обеспокоен и в последних прогнозах занижает ожидаемый урожай, так как его рост непременно приведет к падению закупочных цен, а значит, и доходов в сельском хозяйстве. Кроме того, реального товарного зерна на рынке также будет больше. Весной, когда многие «эксперты» говорили о проблемах с предстоящим урожаем, холодном дождливом лете и было ясно, что все складывается более чем хорошо.