Повсеместное внедрение интенсивной технологии производства молока с широким использованием генофонда импортного скота привело к большим проблемам в молочном скотоводстве России. Содержание коров на современных высокомеханизированных комплексах оказывает жесткое влияние на их организм, в результате чего снижаются воспроизводительные способности, рождается слабый, нежизнеспособный молодняк, сокращается период продуктивного использования. Кроме того, постоянное наращивание величины удоя коров сопровождается значительным снижением качества молозива, особенно по содержанию массовой доли белка и его глобулиновой фракции, что способствует увеличению числа слабых нежизнеспособных телят [1, 2].Одним из проявлений низкой жизнеспособности и недоразвитости новорожденных телят является высокая заболеваемость и падеж. В России ежегодно погибает до 20% родившегося молодняка крупного рогатого скота. При этом, от всех случаев падежа в первые 5 дней жизни погибает около 50% телят, за10 дней – 70%, за 15 дней – 80%. Основной причиной падежа телят является ослабленный иммунитет. В период внутриутробного развития теленок не получает иммуноглобулинов матери, так как плацента, выполняя функцию мощного биологического фильтра, не пропускает через кровяное русло, питающее эмбрион, ничего лишнего, даже так необходимые для его защиты антитела. Поэтому при рождении у телят наблюдается физиологический иммунодефицит, вызванный отсутствием в крови иммуноглобулинов [3, 4].Хорошо известно, что для формирования в организме новорожденного теленка иммунитета необходимым компонентом является молозиво. Но при этом неизменным условием является качество молозива и время его получения после рождения. Многие ученые утверждают, что на качество молозива оказывают влияние множество генотипических и паратипических факторов, но результаты в большинстве случаев получены очень противоречивые [5, 6].Цель исследований – повышение жизнеспособности новорождённых телят и качества выращиваемого молодняка. Задачи исследований – изучить влияние времени первого доения новотельных коров на качество молозива.Материал и методы исследований. Исследования проведены на современных специализированных комплексах по производству молока. Материалом исследований были коровы молочных и комбинированных пород, районированных в природно-климатической зоне Среднего Поволжья и Южного Урала. Для проведения опыта были сформированы четыре группы глубокостельных коров перед третьим отелом, по 50 голов в каждой: I группа – черно-пестрая порода, II группа – бестужевская, III группа – голштинская, IV группа – айрширская.Отел коров проходил в октябре-ноябре. В опыте использовали коров после отела без патологий. В коров каждой группы делили на 6 подгрупп, в зависимости от времени первого доения коровы после отела. В первой подгруппе коров доили через 30 мин после отела (контрольная), а в каждой последующей – с увеличением на 30 мин, т. е. через 60, 90, 120, 150 и 180 мин. Послепервого доения брали среднюю пробу молозива для анализа. Анализ молозива проводили по химическому составу и содержанию иммуноглобулинов на сертифицированном оборудовании в научно-исследовательской лаборатории животноводства ФГБОУ ВО Самарская ГСХА и комплексно-аналитической лаборатории ВНИИМСа.Результаты исследований. Установлено, что изучаемые породы значительно различаются по величине первого удоя и химическому составу молозива. Самые высокие удои отмечены в группе коров голштинской породы (9,7 кг), которые превосходили аналогов черно-пестрой породы на 2,1 кг (27,6%; Р<0,01), бестужевской – на 4,4 кг (83,0%; Р<0,001), айрширской – на 0,7 кг (7,8%). При этом следует отметить, что качество молозива изменялось в обратной от величины удоя последовательности (табл. 1). Таблица 1Влияние времени первого доения коровы после отела на химический состав молозиваВремя после отела, минМДЖ, %МДБ, %в том числе, %Лактоза, %казеинальбуминглобулинЧерно-пестрая порода306,7±0,0217,8±0,085,8±0,035,2±0,026,8±0,082,0±0,01606,7±0,0317,6±0,085,9±0,034,9±0,046,8±0,082,1±0,01906,6±0,0317,3±0,095,9±0,034,8±0,036,6±0,102,1±0,011206,4±0,0316,9±0,105,7±0,044,7±0,036,5±0,112,2±0,011506,3±0,0416,1±0,125,5±0,044,5±0,056,1±0,132,3±0,011806,1±0,0315,4±0,115,3±0,044,3±0,045,8±0,122,3±0,01Бестужевская порода308,0±0,0323,9±0,096,8±0,036,9±0,0310,2±0,092,0±0,01607,9±0,0323,6±0,096,9±0,046,7±0,0310,0±0,082,0±0,01907,9±0,0422,8±0,116,5±0,046,6±0,039,7±0,092,0±0,011207,8±0,0421,3±0,126,3±0,045,9±0,049,1±0,122,1±0,011507,6±0,0519,9±0,146,0±0,065,4±0,058,5±0,132,2±0,011807,5±0,0518,7±0,155,7±0,065,3±0,077,7±0,152,2±0,01Голштинская порода307,1±0,0417,3±0,115,5±0,025,1±0,046,7±0,102,2±0,01607,1±0,0417,2±0,115,5±0,025,0±0,056,7±0,122,2±0,01907,0±0,0516,9±0,135,4±0,034,9±0,056,6±0,122,3±0,011206,9±0,0516,5±0,145,3±0,034,8±0,046,4±0,132,3±0,011506,7±0,0615,8±0,165,3±0,054,6±0,065,9±0,152,4±0,011806,4±0,0515,0±0,155,2±0,064,3±0,055,5±0,172,5±0,01Айрширская порода308,3±0,0223,3±0,086,7±0,036,8±0,049,7±0,112,2±0,01608,3±0,0223,1±0,086,7±0,036,8±0,049,6±0,112,2±0,01908,1±0,0322,5±0,106,7±0,036,7±0,049,1±0,102,2±0,011208,0±0,0321,1±0,106,4±0,046,2±0,038,5±0,122,3±0,011507,9±0,0319,6±0,116,1±0,055,8±0,057,7±0,132,3±0,011807,7±0,0418,4±0,135,9±0,055,5±0,047,0±0,112,4±0,01 При увеличении времени между отелом и первым доением коровы установлена стабильная динамика изменения всех компонентов молозива в сторону уменьшения. Наиболее значительную долю в составе сухого вещества молозива занимают белки. По сравнению с нормальным молоком массовая доля белка (МДБ) в молозиве больше в 5,4-7,5 раза. Самое высокое содержание белка, через 30 мин после отела, установлено в молозиве коров бестужевской породы (23,9%). Разница по сравнению с черно-пестрой породой составила 6,1% (Р<0,001), голштинской – 6,6% (Р<0,001), айрширской – 0,7% (Р<0,01).Несмотря на то, что коров перед отелом не поддаивали, по мере увеличения времени от отела до первого доения, наблюдалось изменение химического состава молозива, особенно его белковой составляющей. Это очень важно, так как белки являются основой жизнеобеспечения организма новорожденных. Казеиновая фракция обеспечивает питание теленка, альбуминовая – его рост, а глобулиновая – защитную функцию.Анализ полученных результатов показал, что в течение первых 60-90 мин после отела, качество молозива практически не изменяется. Через 120 мин после отела МДБ снизилась у коров черно-пестрой породы на 0,9% (Р<0,001), бестужевской – на 2,6% (Р<0,001), голштинской – на 0,8% (Р<0,05), айрширской – на 2,1% (Р<0,001); через 180 мин разница составила, соответственно 2,4% (Р<0,001); 5,2; (Р<0,001); 2,3% (Р<0,001); 4,8% (Р<0,001). Таким образом, у пород с изначально высокой МДБ в молозиве, изменение его белкового состава после отела проходит более интенсивно. Через 180 мин после отела разница по МДБ в молозиве, по сравнению с бестужевской породой, составила у черно-пестрой – 3,3% (Р<0,001), голштинской – 3,7% (Р<0,001), айрширской – 0,3%, т. е. сократилась в два раза.При этом очень важно, как изменяется структура белков молозива. Через 30 мин после отела в белках молозива черно-пестрой породы доля казеина составляет 32,6%, альбумина – 29,2%, глобулина – 38,2%, бестужевской породы, соответственно – 28,4; 28,9; 42,7%, голштинской – 31,8; 27,7; 40,5, айрширской – 28,9; 29,3; 41,8%. Через 120 мин после отела, структура данных фракций белка составила, соответственно по породам: 33,7, 27,8, 38,5%; 29,6, 27,7, 42,7%; 32,1, 29,1, 38,8%; 30,3, 29,4, 40,3%, через 180 мин: 34,4, 27,3, 37,7%; 30,5, 28,3, 41,2%; 34,6, 28,7, 36,7%; 32,1, 29,9, 38,0%. Таким образом, через 180 мин после отела массовая доля глобулиновой фракции белков, которые отвечают в организме новорожденных телят за формирование колострального иммунитета, сокращается у черно-пестрой породы на 1,0% (Р<0,01), бестужевской – на 2,5% (Р<0,001), голштинской – на 1,2% (Р<0,01), айрширской – на 2,7% (Р<0,001), а их доля в структуре белков, соответственно на 0,5; 1,5; 3,8; 3,8%. При этом содержание глобулинов в молозиве бестужевской породы было выше, чем у черно-пестрой на 1,9% (Р<0,001), голштинской – на 2,2% (Р<0,001), айрширской – на 0,7% (Р<0,05).Очень важным компонентом глобулиновой фракции белков молозива являются иммуноглобулины. Иммуноглобулины – это сложные белковые фракции крови, способные связыватьсяс чужеродными веществами – антигенами – и обеспечивать в организме животного гуморальный иммунитет. В молозиве коров более 80% иммуноглобулинов поступает из крови в предотельный период [6].Исследования показали, что после отела в составе молозива начинают происходить определенные изменения, в том числе и в глобулиновой фракции белков (табл. 2).Таблица 2Влияние времени первого доения коровы после отела на содержание иммуноглобулиновв молозиве, г/лВремя после отела, минПорода черно-пестраябестужевскаяголштинскаяайрширская3063,8±0,6999,2±0,7354,4±0,6384,5±0,676063,1±0,7198,3±0,7853,7±0,8683,6±0,749062,3±0,7592,6±0,8452,8±0,8882,8±0,7212060,5±0,6886,4±0,8650,6±0,7976,3±0,7615058,2±0,7678,1±0,9249,1±0,8768,9±0,8318056,7±0,8070,5±0,8946,6±0,8461,7±0,78 При доении коров через 30 мин после отела получено молозиво самого высокого качества, с высоким содержанием иммуноглобулинов. Но даже в этом случае молозиво коров голштинской породы следует признать неполноценным, так как содержание иммуноглобулинов 54,4 г/л, является ниже физиологической нормы (60 г/л). Лучшее молозиво получено от коров бестужевской породы (99,2 г/л), которые превосходили своих сверстниц черно-пестрой породы на 35,4 г/л (55,5%; Р<0,001), голштинской – на 44,8 г/л (82,3%; Р<0,001), айрширской – 14,7 г/л (17,4%; Р<0,001).В отличие от других компонентов молозива, по содержанию иммуноглобулинов наблюдаются существенные изменения уже через 60 мин после отела. В молозиве черно-пестрой породы содержание иммуноглобулинов снизилось на 0,7 г/л (1,1%), бестужевской – на 0,9 г/л (0,9%), голштинской – на 0,7 г/л (1,3%), айрширской – на 0,9 г/л (1,1%). Данные различия можно с большой вероятностью отнести к индивидуальным особенностям коров в этих подгруппах, но дальнейшееувеличение времени первого доения после отела показывает отрицательную динамику иммуноглобулинов в молозиве первого удоя.Доение коров через 120 мин после отела показало, что содержание иммуноглобулинов в молозиве черно-пестрой породы стало меньше на 3,3 г/л (5,2%; Р<0,05), бестужевской – на 12,8 г/л (12,9%; Р<0,001), голштинской – на 3,8 г/л (7,0%; Р<0,05), айрширской – на 8,2 г/л (9,7%; Р<0,001). При этом, качество молозива в группе коров черно-пестрой породы приблизилось к черте нижнего порога физиологической нормы (60,5 г/л), а в группе голштинской породы к критическому уровню (50,6 г/л). По данным ряда ученых [7, 8], молозиво с содержанием иммуноглобулинов менее 45 г/л не способствует созданию в организме теленка колострального иммунитета.В молозиве коров, которых первый раз доили через 180 мин после отела, разница с первоначальным состоянием по содержанию иммуноглобулинов у черно-пестрой породы составила7,1 г/л (11,1%; Р<0,01), бестужевской – на 28,7 г/л (28,9%; Р<0,001), голштинской – на 7,8 г/л (14,3%; Р<0,001), айрширской – на 22,8 г/л (27,0%; Р<0,001). Следует отметить, что молозиво коров черно-пестрой породы, с содержанием иммуноглобулинов 56,7 г/л, было признано неполноценным, а коров голштинской породы, непригодным для выпаивания новорожденным телятам (46,6 г/л). Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров айрширской породы снизилось до минимально допустимого уровня физиологической нормы, что значительно ухудшает его свойства как иммуномодулятора. И только у коров бестужевской породы, благодаря изначально высокому уровню иммуноглобулинов, даже при самой высокой интенсивности снижения содержания (28,9), их количество в молозиве составило 70,5 г/л, что вполне соответствует физиологической норме.Полученные результаты показали, что необратимый биологический процесс, связанный с изменением качества молозива после отела коровы, протекает достаточно интенсивно, в независимости от того, было проведено выдаивание (высасывание) молозива из вымени или нет. При этом установлено, что интенсивность снижения качества молозива у изучаемых пород совершенно разная и обусловлена, вероятней всего, количественным содержанием основных компонентов молозива. Но остается пока непонятным сам механизм регулирования содержания этих компонентов, особенно если не происходит оттока молозива из вымени. Возможно, он основан на явлении реабсорбции составляющих элементов молозива, когда при увеличении времени первого доения после отела вымя переполняется молозивом и сильно возрастает внутривыменное давление.Заключение. Смоделированная в данном опыте ситуация по увеличению времени первого доения коровы после отела является недопустимой для современного производства и может быть только причиной грубого нарушения технологической и трудовой дисциплины. При нормальном отеле хорошо развитый теленок способен встать на ноги через 20-40 мин после рождения. Поэтому, как это и предписано инструкцией, первую порцию молозива новорожденный теленок должен получить через 30-60 мин после появления на свет, но не позднее 90 мин, так как далее происходят необратимые изменения в составе молозива и его свойствах, что не способствует формированию полноценного иммунитета в организме теленка.