Введение. Для изготовления высококачественного вина (определенного типа) виноградники должны быть заложены соответствующими перспективными сортами для его производства. Автохтонные сорта обладают такими важными наследственными признаками, как урожайность, адаптивность, качество продукции и др. Вина из их продукции создают свой отличимый и самобытный стиль региона происхождения [1, 2, 3]. На ампелографических коллекциях проводят работы по пополнению, изучению и самое главное сохранению генетических ресурсов, благодаря этому многие редкие и малораспространенные местные сорта винограда сохраняются и сегодня [4, 5]. В связи с изменениями климата уделяют большое внимание изучению адаптивного потенциала автохтонных сортов винограда к природно-климатическим условиям мест их произрастания, так как эти генотипы обладают высокой экологической пластичностью [6, 7, 8]. Изменения климатических факторов влияют на микробиологический и химический состав вина, его ароматику и органолептические характеристики. Температура воздуха (а именно сумма активных температур в период вегетации) оказывает большее воздействие на виноградное растение и происходящие биохимические изменения в ягодах в период созревания, влияет на скорость созревания, сроки сбора урожая, накопление ароматических веществ. В процессе эволюции происходили циклические климатические изменения и растения подвергались естественному отбору, в результате которого автохтонные сорта оказались адаптивными к таким условиям [9, 10, 11].Автохтонные сорта винограда – не полностью задействованный ресурс развития высококачественного донского виноделия. В результате изучения малораспространенных сортов перед виноделами могут открыться новые возможности с учетом современной энологии и высокотехнологичной винификации. Автохтонные сорта представляют большой интерес для будущего виноградовинодельческой отрасли нашей страны [12]. Цель исследований – изучение агробиологических и увологических показателей малораспространенного автохтонного донского сорта винограда Цимлянский белый, произрастающего в условиях Нижнего Придонья, для расширения сырьевого ресурса при производстве качественных вин и как ценного генетического материала для селекции.Условия, материалы и методы. Работу проводили в 2015–2021 гг. на Донской ампелографической коллекции имени Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Россия). Изучали сорт Цимлянский белый, контроль – Сибирьковый, которые возделывали в укрывной культуре на богаре.Кусты привиты на подвой Кобер 5ББ, посадка по схеме 3 × 1,5 м. Тип формировки кустов – длиннорукавная. Повторность опыта – шестикратная (Погосян С. А. Методические указания по селекции винограда. Ереван: Айастан, 1974. 226 с.).Фенологические наблюдения, агроучеты, учеты урожая осуществляли согласно методике сортоизучения винограда М. А. Лазаревского (Лазаревский М. А. Изучение сортов винограда. Ростов-на-Дону: Изд-во Ростовского ун-та, 1963. 152 с.), промеры гроздей и ягод – по методике Н.Н. Простосердова (Простосердов Н.Н. Изучение винограда для определения его использования (Увология). М.: Пищепромиздат, 1963. 79 с.), оценку устойчивости к милдью и оидиуму – по методике П. Н. Недова по 5-балльной шкале (Недов П. Н. Новые методы фитопатологических и иммунологических исследований в виноградарстве. Кишинев: Наука, 1985. 138 с.). Сахаристость сока ягод определяли по ГОСТ 27198-87, титруемую кислотность – по ГОСТ 32114-2013. Оценку вин проводили методом закрытой научной дегустации по 10-и балльной шкале по ГОСТ 32051-2013. Статистическую обработку данных проводили методом дисперсионного анализа в Excel. Изучаемые сорта возделывали с использованием полного комплекса защитных мероприятий от основных болезней и вредителей, которые проводят и в производственных виноградных насаждениях зоны. Почва – чернозем обыкновенный, карбонатный, среднемощный, слабогумусированный, тяжелосуглинистый, на лёссовидных суглинках. Мощность гумусового горизонта (АВ) достигает 90 см. Содержание подвижных форм фосфора и калия (ГОСТ 26205-91) – 3,27 мг/кг и 591,6 мг/кг соответственно, нитратов (ГОСТ 26489-85) – 40,72 мг/кг, гумуса (ГОСТ 26213-91) – 5,2 % [13].Метеоусловия (по данным метеопоста Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко – филиал Федерального Государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр») в период покоя винограда различались по годам и отличались от средних многолетних данных. Так как сорта возделывали в укрывной культуре, то никакого отрицательного воздействия на растения не зафиксировано. Температура воздуха вегетационных периодов в основном находилась на уровне или на 0,1…5,8 °С превышала средние многолетние величины (табл. 1). Ниже средней многолетней она была в апреле 2017, 2020 и 2021 гг. – на 0,2, 1,1 и 0,5 °С соответственно; в мае 2020 г. – на 1,6 °С, в июле 2019 г. – на 0,9 °С; в сентябре 2016 и 2021 гг. – на 0,1 и 0,9 °С соответственно. В июне и августе температура воздуха всегда превышала среднюю многолетнюю (в июне – на 0,8…4,3 °С, в августе – на 1,0…4,7 °С).  Таблица 1 – Температурные условия вегетационных периодов винограда, °СГодМесяцапрельмайиюньиюльавгустсентябрьоктябрьСредняя многолетняя(30 лет)10,216,820,923,322,216,48,8201510,216,923,424,925,222,27,5201613,416,922,824,426,716,37,5201710,016,621,924,826,920,09,8201812,920,024,625,624,819,513,0201911,118,725,222,423,217,012,120209,115,223,325,323,219,914,520219,717,921,725,925,015,59,8 Наиболее засушливыми были вегетационные периоды 2020 и 2019 гг., когда осадков выпало меньше нормы на 151,5 и 124,9 мм соответственно. В 2016 г. осадков выпало больше средних многолетних показателей на 88,9 мм. В остальные годы наблюдений их количество составляло 73…98 % от нормы (табл. 2).  Таблица 2 – Условия годичного биологического цикла винограда по количеству осадков в период вегетации, ммГодМесяцЗа периодапрельмайиюньиюльавгустсентябрьоктябрьСредняя многолетняя (30 лет)36,949,159,744,741,137,739,1308,3201582,085,028,16,55,32,650,6260,1201611,3165,047,887,64,354,526,7397,2201792,557,743,041,310,711,944,9302,020186,723,74,7101,810,635,943,1226,5201935,063,012,231,016,913,212,1183,4202010,849,027,043,09,00,217,8156,8202133,848,056,468,426,817,62,6271,8 Гидротермический коэффициент (ГТК), равный в Ростовской области 0,7, в 2015 г. составлял 0,7; в 2016 г. – 1,0; в 2017 г. – 0,86; в 2018 г. – 0,54; в 2019 г. – 0,47; в 2020 г. – 0,45; в 2021 г. – 0,76. Цимлянский белый – сорт технического направления использования, раннего срока созревания. В соответствии с эколого-географической классификацией А.М. Негруля принадлежит к группе сортов бассейна Черного моря (proles pontica Negr.). На старинных виноградниках в Ростовской области он получил наибольшее распространение в Цимлянском районе. В небольших количествах встречается по всему Северному Кавказу. Синонимы другие названия сорта – Плакун, Белый винный, Белый, Старинный. Коронка молодого побега и первые два листа густо опушены. Изредка довольно густое опушение имеется и на третьем листе. Коронка ярко розовая, листья первый-третий, иногда четвертый – бронзовые или красновато-бронзовые, реже золотисто-оранжевые [14]. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндроконической формы, рыхлые или средней плотности (см. рис.). Ягоды белые и мелкие, имеют сочную и нежную мякоть обыкновенного вкуса, кожица тонкая. Результаты многолетних наблюдений в условиях Новочеркасска показали, что в ягодах накапливается в среднем 23 г/100 см3 сахаров при кислотности 8,5 г/дм3. В благоприятные по метеорологическим условиям годы содержание сахаров достигает 26 г/100 см3, при этом одновременно резко снижается кислотность, что отрицательно сказывается на качестве вина. Из ягод этого сорта получаются хорошего качества сухие вина и виноматериалы для игристых вин [15]. Л. К. Гельмбрехт отмечал, что до 30-х гг. XIX в. из винограда этого сорта делали сладкие и полусладкие вина [14]. Рисунок. Общий вид куста сорта Цимлянский белый в период плодоношения. Результаты и обсуждение. В условиях г. Новочеркасска по средним многолетним данным начало распускания почек проходит в период с 24 по 26 апреля. В годы наших исследований дата начала распускания глазков у изучаемых сортов в среднем приходилась 26 и 27 апреля (табл. 3). Самым ранним оно было в 2016 г.: у сорта Цимлянский белый – 15 апреля, Сибирьковый – 17 апреля. Этому способствовали сложившиеся погодные условия – температура воздуха в марте превышала среднюю многолетнюю на 4 оС, в апреле – на 3,2 оС. Самое позднее распускание почек у изучаемых сортов зафиксировано 3 мая 2021 г., в котором температура воздуха в апреле составляла 9,7 оС при норме 10,2 оС. Продолжительность вегетационного периода у сорта Цимлянский белый составила 117 суток (ранний срок созревания), у контрольного сорта Сибирьковый она была на 11 суток больше (128 дней, ранне-среднего срока созревания). Такие генотипы предпочтительней, потому что поздние сорта не всегда достигают технологической зрелости в регионе. Условия зимних месяцев в годы исследований способствовали сохранности глазков под укрывным валом. Анализ результатов агробиологических учетов показал хорошую перезимовку и плодоносность растений, доля распустившихся глазков у сорта Цимлянский белый составила 72,7 %, у сорта Сибирьковый – на 6,5 % меньше. По коэффициенту плодоношения и доле плодоносных побегов контрольный сорт характеризовался незначительным превосходством на 0,1 и 5,8 % соответственно. Самый высокий коэффициент плодоношения был одинаковым и находился на уровне 1,3 у сорта Цимлянский белый в 2019 г., у сорта Сибирьковый – в 2016 г. (см. табл. 3). Таблица 3 – Производственно-биологические показатели сортов (среднее за 2015–2021 гг.) ПоказательЦимлянский белый СибирьковыйНСР05Дата начала распускания глазков26.0427.04 Распустившихся глазков, % 72,7±14,566,2±13,65,9Плодоносных побегов, %58,5±15,664,3±11,019,1Коэффициент плодоношения0,9±0,31,0±0,20,3Средняя масса грозди, г229±37,5199,0±40,569,7Расчетная урожайность, ц/га91,0±31,086,0±13,17,9Дата химического анализа22.0805.09 Массовая концентрация в соке ягод:сахаров, г/100 см320,6±2,420,2±1,54,6титруемых кислот, г/дм36,4±1,96,3±0,73,3От начала распускания почек до полной зрелости ягод:количество суток117128 сумма температур, оС2611,02868,5 Органолептическая оценка вина, балл8,68,7 Тип винасухое белое  За отчетный период поражение растений милдью и оидиумом составляло 2,0…2,5 баллов.Важный показатель сортоизучения – урожайность, которая зависит от биологических свойств сорта, применяемых при выращивании агротехнических приемов и системы защиты растений [16]. Сорт Цимлянский белый несущественно превосходил контроль по величине этого показателя (86 ц/га) на 5 ц/га. Средняя масса грозди у сорта Цимлянский белый была незначительно (на 30 г) больше, чем у сорта Сибирьковый (199 г). За годы исследований наибольшую величину этого показателя у сорта Цимлянский белый отмечали в 2018 г. (294 г), у сорта Сибирьковый – в 2021 г. (258 г). По размерным характеристикам грозди сорта Цимлянский белый характеризуются достоверно большей, чем в контроле, длиной и шириной. Средняя масса ягоды изучаемого сорта (2,4 г) больше, чем у контрольного, на 0,5 г. По размерам и диаметру ягод достоверных различий не выявлено (табл. 4).  Таблица 4 – Увологическая характеристика гроздей и ягод (среднее за 2015–2021 гг.) СортРазмеры грозди, смРазмеры ягод, ммМасса 1 ягоды, гдлинаширинадлинаширинадиаметрЦимлянский белый 19,3±0,910,8±1,015,8±0,515,2±0,815,5±0,52,4±0,3Сибирьковый 16,5±0,99,8±1,215,0±0,313,7±0,414,4±0,31,9±0,3НСР051,21,01,31,61,40,4 Качество урожая зависит от кондиций сырья. При средней дате химического анализа сорта Цимлянский белый 22 августа, сорта Сибирьковый – 5 сентября кондиции урожая находятся на одном уровне: сахаристость 20,6 и 20,2 г/100 см3, титруемая кислотность – 6,4 и 6,3 г/дм3 соответственно. Белое сухое вино из урожая винограда сорта Цимлянский белый было бледно-соломенным с блеском. В аромате присутствовали цветочно-медовые нотки, переходящие во вкус. Вкус полный, гармоничный, с приятным послевкусием. Вино оценено на 8,6 балла. В отдельные годы (например, в 2021 г.) дегустационная оценка находилась на уровне контрольного сорта – 8,7 балла. Вино из сорта Сибирьковый бледно-соломенное с зеленоватым оттенком. В аромате легкие тона полевых трав и цветов, на вкус мягкое, округлое, с приятным послевкусием. Дегустационная оценка вина (в среднем за годы исследований) составила 8,7 балла. Выводы. Донской автохтонный сорт винограда Цимлянский белый обладает высоким агробиологическим потенциалом в климатических условия Нижнего Придонья (73 % распустившихся глазков, 59 % плодоносных побегов, коэффициент плодоношения – 0,9, средняя масса грозди – 229 г). По основному экономически значимому показателю – урожайности (91 ц/га), он превосходит контрольный сорт Сибирьковый (86 ц/га). Вино из сорта Цимлянский белый по качеству не значительно уступает классическому сорту Сибирьковый (средняя дегустационная оценка 8,6 и 8,7 балла соответственно). Поэтому сорт может быть использован для расширения сырьевого ресурса с целью производства качественных вин, способствующих удовлетворить потребности населения, а также в качестве ценного генетического материал для селекции. В 2022 г. виноград Цимлянский белый включен в Государственный реестр сортов РФ, допущенных к использованию.