В условиях обостряющегося дефицита кормового и пищевого белка важными являются исследования, направленные на разработку способов комплексного использования растительного сырья с получением экологически безопасных кормовых продуктов и пищевых веществ, обладающих высокой биологической ценностью. Технология позволяет получить из зеленой массы качественно новый кормовой продукт – протеиновый зеленый концентрат (ПЗК). Производство протеинового зелёного концентрата по предлагаемой технологии позволит получить более конкурентоспособную продукцию на сегодняшнем рынке за счет направленного повышения потребительских свойств.
In the context of the escalating shortage of feed and food protein are important research aimed at the development of methods for integrated use of vegetable raw materials to produce environmentally safe feed products and food substances with high biological value. The technology allows you to get the green mass of a new food product - green protein concentrate (PGC). Production of green protein concentrate for the proposed technology will provide more competitive products on the market today due to the increase of consumer directional properties.
УДК 334.7«ЗЕЛЕНЫЕ» ИННОВАЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИКОРМОВ"GREEN" INNOVATIONS IN THE FEED PRODUCTIONЩевцов А.А., д.т.н., профессорФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»г. Воронеж, РоссияДерканосова А.А., к.т.н., доцентФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»г. Воронеж, РоссияКоротаева А.А., аспирантФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»г. Воронеж, РоссияDOI: 10.12737/16108 Аннотация: В условиях обостряющегося дефицита кормового и пищевого белка важными являются исследования, направленные на разработку способов комплексного использования растительного сырья с получением экологически безопасных кормовых продуктов и пищевых веществ, обладающих высокой биологической ценностью. Технология позволяет получить из зеленой массы качественно новый кормовой продукт – протеиновый зеленый концентрат (ПЗК). Производство протеинового зелёного концентрата по предлагаемой технологии позволит получить более конкурентоспособную продукцию на сегодняшнем рынке за счет направленного повышения потребительских свойств.Summary: In the context of the escalating shortage of feed and food protein are important research aimed at the development of methods for integrated use of vegetable raw materials to produce environmentally safe feed products and food substances with high biological value. The technology allows you to get the green mass of a new food product - green protein concentrate (PGC). Production of green protein concentrate for the proposed technology will provide more competitive products on the market today due to the increase of consumer directional properties.Ключевые слова: «зеленые» инновации, протеиновый зеленый концентрат, кормопроизводство. Keywords: "green" innovation, green protein concentrate, fodder production.