%0 Journal Article
%T Оценка рисков снижения выхода сыра в зависимости от сыропригодных свойств молока
%A Свириденко, Г.М.
%A Захарова, М.Б.
%A Мамыкин, Д.С.
%A Остроухов, Д.В.
%K молоко, сыропригодность, общий белок молока, казеин, сыр, эффективность сыроделия
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2026
%N 
%P 7
%I Кемеровский государственный университет