TY  JOUR
TI  Влияние антибактериального рассола на качество и микробиологическую безопасность продуктов из мяса
KW  Мясопродукты
KW  рассол
KW  безопасность
KW  перекисное число
KW  Cetrária islándica
KW  аборигенное животноводство
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Данилов, М.Б.
AU  Лескова, С.Ю.
AU  Пурбуев, А.В.
AU  Павлова, С.Н.
AU  Забалуева, Ю.Ю.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет