TY  JOUR
TI  Влияние сквашенной молочной основы на показатели качества мороженого и кисломолочных взбитых десертов
KW  мороженое
KW  десерт
KW  йогурт
KW  дисперсность
KW  анизидиновое число
KW  консистенция
KW  прочность структуры
JO  Молочная промышленность
AU  Творогова, А.А.
AU  Гурский, И.А.
AU  Казакова, Н.В.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет