00989naa#a2200193#i#4500001001600000005001700016011001400033100004100047101000800088102000700096200019900103210010500302215001100407608004500418675021400463700005000677700005400727856001400781RU\\bibl\10509120251222232532.1##a2074-9414##a20251010b2025####ek#y0rusy0150####ca0#aRUS##aRU1#aРоль коллагена в формировании микроструктуры и реологических свойств плавленого сыраeЖурнальная статья1#aКемеровоcКемеровский государственный университетd2025##a13 с.##aЖурнальная статья2local##aХимическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66zRUS#1aМусинаgОльга Николаевна#1aНагорныхgЕлена Михайловна4#azh-szf.ru