01217naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\27212 20241126001857.2 2074-9414 20161230b2016####ek#y0rusy0150####ca RUS RU МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОЙ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МЯСОПРОДУКТОВ Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2016 7 с. Журнальная статья local . 637.52 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Оботурова Наталья Павловна Барыбина Людмила Ивановна Масалова Валерия Валерьевна Гежина Анна Николаевна zh-szf.ru