сотрудник
Россия
Россия
ГРНТИ 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
В результате мониторинга безопасности окружающей среды, в т.ч. почв и кормовых средств собственного производства хозяйств-поставщиков органического мясного сырья на «Филиал ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ» определено содержание токсических веществ в почвах, кормовых растениях, кормах. В сельскохозяйственных угодьях фактических хозяйств-поставщиков органического мясного сырья преобладают черноземы обыкновенные (карбонатные), слабогумусные сверхмощные и мощные. Уровень кислотности почв колеблется от нейтральной (рН 6,9) до щелочной (рН 8, 6). Доля гумуса колеблется от 1,79 до 5,84 %; содержание подвижного фосфора варьирует от 11,3 до 73,0 мг/100 г; доля обменного калия - от 17,12 до 31,94 мг/100 г. Содержание валовых и подвижных форм токсичных элементов в почвах предгорной и степной сырьевых зон ЮФО не превышает установленных уровней ориентировочно допустимых концентраций и содержание валовых составляет: ртуть - <0,005; кадмий - <0,11; свинец - <17,8; мышьяк - <0,2; медь <65,0; цинк - <85,0 мг/кг. Накопление токсичных элементов в кормах, кормовых добавках приближено к максимально допустимым уровням. Накопление кадмия отмечено в жмыхе подсолнечника в количестве 0,18 мг/кг (Каневской район Краснодарского края). Кормовые культуры содержат незначительные количества свинца, что объясняется низким содержанием подвижных форм свинца в почве и в вегетативной массе растений. Содержание меди и цинка в кормах значительно ниже максимально допустимых уровней, соответственно, ≤ 30,0 и ≤ 74,0 мг/кг (Каневской район). Содержание ртути и мышьяка незначительно: менее 0,001 мг/кг.
экологическая безопасность, токсичные элементы, почвы, кормовые ресурсы, органическое мясное сырье, детское питание
Успех продуктивного землепользования, растениеводства и животноводства может измеряться в количественном
плане без учета качества получаемой сельхозпродукции, т. е. в произведенных тоннах или калориях. Однако представляется важным, что получение органических продуктов питания при оптимальном распределении основных питательных веществ и энергии имеет неоспоримую актуальность [1, 2]. Обеспечение производства экологически безопасного и высококачественного органического мясного сырья для получения продуктов детского и функционального питания является актуальным в решении проблемы сохранении и улучшении здоровья и нормального развития детей раннего возраста [3].
Для выработки продуктов детского питания требуется экологически безопасное мясное сырьё, полученное в специализированной сырьевой зоне, включающей хозяйства-поставщики мясного сырья, обеспечивающие выращивание экологически безопасных кормовых культур, гарантированную поставку сырья необходимого качества на Филиал «ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ». На сегодняшний день ещё не решены вопросы экологизации агроландшафтов, которые позволили бы разработать технологии возделывания кормовых культур с целью получения безопасных кормов и экологически чистой продукции животноводства для производства продуктов детского питания.
Реальную опасность для человека представляет мясное сырье, загрязненное тяжелыми металлами, пестицидами, антибиотиками, микотоксинами. Безопасность мясного сырья предопределяют первые звенья пищевой цепи: вода, почва, растения [4]. В корм и воду токсичные вещества поступают из почвы. Поэтому проведение экологического мониторинга (систематического наблюдения за содержанием пестицидов, тяжелых металлов, нитратов, нитритов и т.д. в системе «почва – растение - животное») является необходимым в хозяйствах сырьевой зоны предприятий, производящих продукты органического питания. Цель исследований заключается в определении содержания токсических веществ в почве, кормовых растениях, кормах хозяйств из числа постоянных поставщиков мясного сырья на Филиал «ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ».
Условия, материалы и методы исследований. Методическая часть исследований (отбор проб объектов окружающей среды, содержание в них токсикантов, химический анализ кормов) основана на межгосударственных стандартах, методических указаниях и результатах многолетнего мониторинга безопасности окружающей среды и кормовых средств, выращенных в хозяйствах-поставщиках органического мясного сырья на «Филиал ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ».
Объектом настоящих исследований определены основные компоненты агроландшафтов в сырьевых зонах поставщиков мясного сырья на детское питание. Предметы исследований: а) безопасность почв в зоне деятельности хозяйств-поставщиков органического мясного сырья ЮФО; б) безопасность кормовых средств, полученных в этой зоне для производства органического мясного сырья. Место проведения мониторинга по обследованию почв, агротехники выращивания кормов и т.п. - фактические хозяйства-поставщики мясного сырья на « Филиал «ЗДМК «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ»
1. Abdulla M, Svensson S, Nordén A, Öckerman PA (1982) The dietary intake of trace elements in Sweden. In ‘Trace element metabolism in man and animals’ (Eds JM Gawthorne, JM Howell, CL White) pp. 14-17.
2. Steinnes, E. Human health problems related to trace element deficiencies in soil / E. Steinnes // 19 World of Soil Science, Soil Solutions for a changing world, 1-6 August/- 2010, Brisbane, Australia. Published on DVD/- P. 11-14.
3. Забашта, Н.Н. Мониторинг токсичных веществ и токсинов биологического происхождения для производства экологически безопасных кормов для животных в хозяйствах-поставщиках мясного сырья на детское питание / Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко, С.Н. Забашта // Сборник научных трудов КРИА ДПО ФГБОУ ВПО Кубанский ГАУ.-Краснодар.-2015.-С. 51-59.
4. Забашта, Н.Н. Производство органического мясного сырья для продуктов питания / Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко, С.В. Патиева // Lambert Academic Publishing (LAP) ISBN 978-3-65958-231-8 / - 2014. - 204 c.
5. ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна / Технический регламент Таможенного союза от 09.12.2011. -М., 2011.- 52 с.
6. Парахуда, Н. А. Оценка ландшафтных систем административного района и предложения по улучшению их экологического состояния (на примере Каневского района Краснодарского края) / Н.А. Парахуда // Автореф. дис. - канд. наук. - Краснодар. - 2005.- С. 1-22.
7. Никитина, М.В. Трансформация подвижных форм тяжелых металлов на примере цинка, меди и свинца в почвах урболандшафтов г. Архангельска / М.В. Никитина, О.Н. Репницына // Материалы VI съезда Общества почвоведов им. В.В. Докучаева. - кн. 2. - РАН Петрозаводск-Москва, 2012. - С. 119.
8. Кошелева, Н.Е. Регрессионные модели поведения тяжелых металлов в почвах Смоленско-Московской возвышенности, / Н.Е. Касимова, Н.С. Касимов, О.А. Самонова // Почвоведение. - 2002. - №8. - С. 954.
9. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. - М., 2011.- 292 с.
10. ТР «Требования к безопасности кормов и кормовых добавок».- Утв. ПП Р Казахстан от 18.03.08, № 263 (применяется частично на территории РФ с 1.07.2010.- ПП РФ от 9.03.10, № 132).- Собрание законодательства Российской Федерации, N 11, 15.03.2010, ст.1221.- 30 с.
